2023/6/1
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2023/4/21
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2021/12/28
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岩崎園芸ブログ
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薬味としてお寿司や蕎麦に欠かせない日本のハーブの代表です。ワサビの語源は様々ですが、「ワサ」は鼻に走る辛さを表現しており、「走る」を意味する「ワシル」と関連付け、「ビ」は実の転じたものというのが一説にあります。鼻にツンとくる香りがたまらないワサビをご家庭で栽培してみませんか。水はけの良い用土を使用すれば、鉢植えやお庭でも育てられます。ちなみに、太い根の部分が売られているお馴染みの「ワサビ」「本ワサビ」と同じものですが、渓流など水の多い環境で育てれば根は太くなり、畑で育てると根はあまり太くなりませんので葉や茎を主に食用にします。主要な成分は、アリスイソチオシアネート、ビタミンB1。